一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋面150克，虾仁、草菇、胡萝卜、油菜各30克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　植物油、清汤、葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、虾仁、油菜洗净；草菇、胡萝卜洗净，切片；将以上材料及鸡蛋面分别入沸水中焯熟；鸡蛋打入油锅中煎七成熟备用。

　　2、油锅中下葱末、姜末炮锅，倒入料酒、清汤及焯好的材料，汤沸后再煮2分钟，加盐、胡椒粉调味，倒入碗中，加入鸡蛋。