一、材料

　　1、原料

　　面条500克，鸡蛋1个(取蛋清)，猪肉、白菜、金针菇、鲜香菇、绿豆芽、胡萝卜、榨菜各50克

　　2、调料

　　胡椒粉、香油、盐、味精、葱末、干淀粉、高汤各适量

二、做法

　　1、榨菜、白菜洗净切细丝；香菇洗净去蒂，切成细丝备用；金针菇洗净去蒂；绿豆芽掐去头尾洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；面条煮熟后过凉沥水，装入碗中。

　　2、猪肉洗净切丝，加入鸡蛋清，抓入少许干淀粉上浆，与榨菜丝、白菜丝、金针菇、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝一起放入高汤中煮熟。

　　3、加盐、味精、胡椒粉调味，起锅倒入面碗中，撒上葱末，淋入香油即可。