一、材料

　　1、原料

　　挂面150克，猪瘦肉、水发香菇各100克，黄瓜、青椒、红椒各1个

　　2、调料

　　植物油、葱末、姜末、清汤、酱油、料酒、醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

二、做法

　　1、猪瘦肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝；青椒、红椒去蒂及子，洗净切圈；挂面煮熟过凉入碗备用。

　　2、葱末、姜末入热油锅中爆香，加入猪瘦肉丝、香菇丝、酱油、料酒，翻炒至肉、香菇均熟，倒入面条碗中，摆上黄瓜丝。

　　3、炒锅内倒入清汤，煮沸后放入青椒圈、红椒圈、醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，浇到面上即可。