一、原料配方(以2碗计)

　　1、坯料

　　细面条250g

　　2、汤料

　　开洋15g，香葱35g，花生油15mL，酱油15mL，白糖3g，黄酒5mL，味精3g，冷水50mL

二、制作过程

　　1、汤料制作

　　将开洋用黄酒浸泡，香葱切成小段；炒锅内放入花生油，用旺火烧至150℃时，放葱段煎1min，葱稍黄时加开洋煸一下，见葱段已焦黄时再加酱油、白糖、黄酒、冷水，炒至水渐干时出锅。

　　2、生坯熟制

　　面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，装在盛有味精、酱油的碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌匀即可。