一、原料

　　1、材料

　　面条500克，肥瘦肉150克，冬笋10克，金钩虾10克

　　２、调料

　　植物油、豆油、鲜汤、盐、料酒、猪油、胡椒面、水豆粉各适量

二、做法

　　1、肥瘦肉、火腿切成丝；鸡腿蘑、冬笋水发后切成丝；金钩虾洗净焯水后切碎。

　　2、碗内放适量豆油、胡椒面、猪油及鲜汤备用。

　　3、锅内倒油烧热，放肉丝煸干水分，加料酒、盐、豆油、胡椒面上色后倒入鲜汤、笋丝和金钩虾，焖熟入味，加入水豆粉勾芡。

　　4、锅内倒水烧开，放入面条煮熟，捞入碗中，浇上做好的汁即可。