烹调时间：40分钟

一、材料

　　细中筋面条200克，猪瘦肉150克，水发香菇100克，胡萝下、竹笋各30克，鲜汤720克，植物油45克，葱丝、姜丝各1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，精盐、味精、白糖各2/5小匙，香油1小匙

二、制作方法

　　1、猪肉、香菇切丝；胡萝卜切成片；鲜竹笋切成块。

　　2、锅置于火上，加2/3容积清水，烧沸后下入面条，煮8分钟至熟，捞出装碗。

　　3、炒锅上火烧热，加油，放入肉丝，香菇和调味料煸炒，再下入葱，姜丝爆香，添鲜汤。

　　4、待汤沸，下入胡萝卜，竹笋及调味料，调好口味，离火，盛入面碗中即可。

三、注意事项

　　肉丝和香菇都不宜切得太细，以免炒碎，炒制时要热锅凉油下原料，这样不会粘底。