一、原料

　　1、材料

　　猫耳面150克，胡萝卜1根，木耳、海带、鲜竹笋各25克，葱1根，姜10克

　　２、调料

　　植物油、鲜汤、盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、葱洗净切葱花；姜切末；胡萝卜洗净切花刀片；鲜竹笋洗净切段；木耳、海带放入温水中泡发回软，洗净备用。

　　2、锅中倒水烧开，然后放入猫耳面，煮熟捞出盛碗。

　　3、锅内倒油烧热，放葱、姜末炒香，调入绍酒，加入鲜汤和盐、味精、胡椒粉、香油煮开，再放木耳、海带、胡萝卜片、鲜竹笋段等，略煮2分钟倒入面碗中即可。

三、注意事项

　　猫耳面是用面粉加水和成面团，再搓成条切成2厘米长的小段，每段压成猫耳形的面片。