一、原料

　　1、材料

　　胡萝卜面150克，海参、鱼肉、猪里脊肉各50克，虾仁5只，蛤蜊4个，毛豆、姜各20克，葱1根

　　２、调料

　　植物油、鲜汤、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、香油各适量

二、做法

　　1、葱洗净切段；姜洗净切片；虾仁洗净挑去肠泥切丁；蛤蜊泡水去泥沙；毛豆洗净在热水中烫熟。

　　2、海参去内脏洗净横切片，在冷水中加葱、姜、料酒、鲜汤煮-会儿捞出，再放到热水中煮熟，捞出晾凉切丁；锅中放半锅水，下胡萝卜面煮熟，捞出盛碗备用。

　　3、油锅烧热，炒香葱、姜，加鲜汤、盐、胡椒粉煮开，下海参、鱼肉、虾仁、蛤蜊、毛豆和猪肉煮熟，水淀粉勾芡后倒入面碗，淋香油。