一、原料

　　1、材料

　　鸡蛋面 150克，猪肉排1块，小白菜30克 鸡蛋1个，葱1根，姜10克

　　２、调料

　　植物油、鲜汤、面粉、面包渣、盐、酱油、料酒、白糖各适量

二、做法

　　1、葱洗净切段；姜洗净切片；小白菜洗净；鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。

　　2、猪排洗净沥干，放入葱、姜、酱油、料酒、糖腌10分钟，然后分别蘸上面粉、蛋液、面包渣，在热油锅中炸至金黄，捞出切片备用。

　　3、锅中倒半锅清水烧开，下鸡蛋面煮熟捞出盛碗备用。

　　4、锅中倒鲜汤盐，将小白菜煮熟，倒入面碗中，摆上炸好的猪排即可。