烹调时间：20分钟

一、材料

　　挂面150克，猪瘦肉、香菇、黄瓜各100克，鲜汤720克，青椒、红椒各20克，酱油、料酒各1大匙，醋、辣椒油各2/3大匙，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，香油1小匙，葱末姜末各1/2小匙，植物油2大匙

二、制作方法

　　1、猪肉、香菇、黄瓜分别切丝；青椒、红椒切圈备用。

　　2、炒锅上火烧热，下入油，放入肉丝煸炒至断生，再加入葱末、姜末、调味料，翻炒入什锦味，出锅装碗备用。

　　3、锅置于火上，加1/2清水，烧沸后下入挂面，煮12分钟至熟，捞出装碗，上码“三丝”。

　　4、另起锅，下入鲜汤，待烧沸后，再下入青椒的圈、红椒圈、调味料，调好口味，浇入面碗中即可。

三、注意事项

　　香菇忌与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、河蟹、番茄一同食用。离火。盛入面碗中即可