一、原料配方(以5碗计)

　　1、坯料

　　面粉550g，紫甘蓝50g，胡萝卜50g，南瓜50g，油菜50g，冷水200mL

　　2、调料

　　芝麻酱75g，蒜泥15g，生抽25mL，盐3g，醋5mL，芝麻油15mL，开水50mL

二、制作过程

　　1、面团调制

　　面粉留50g铺面，其余分为5份；紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、油菜等分别用搅拌机榨成汁。分别加适量水，调制成5种色彩的面团，各自盖上湿布饧制25min。

　　2、生坯熟制

　　将5种面团，分别揉匀揉光，然后各自用擀面杖擀平擀薄，铺撒面粉防粘，叠起，用刀切成粗细均匀五种色彩的的面条。

　　3、生坯熟制

　　面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，盛入碗里。同时取一个干净碗。加入芝麻酱，先用芝麻油顺一个方向轻轻搅成细滑的状态，再调入蒜泥、生抽、醋、盐，继续顺一个方向搅拌边搅拌边加入开水，调成可以拌面的稀汁。分成5份调味汁拌制即可。