一、原料

　　1、材料

　　拉面200克，水发香菇100克，酱肉150克，油菜30克，红辣椒1个，葱1根，姜10克

　　２、调料

　　植物油、鲜汤、盐、味精、绍酒、酱油、白糖各适量

二、做法

　　1、葱洗净、姜去皮均切成末；香菇、酱肉、红辣椒分别切成小丁；油菜切成段。

　　2、锅内加入清水，烧开后放入拉面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

　　3、炒锅内倒油烧热，放入葱、姜末炒香，加香菇、酱肉、红辣椒丁煸炒片刻，再加入盐、味精、绍酒、酱油、白糖，添入鲜汤煮开。

　　4、最后放入油菜烫熟，盛入面碗中即可。

三、注意事项

　　酱肉可以选用酱牛肉或酱驴肉等等，一般市场或超市都有成品卖，可以根据自己的口味来选择；香菇也可选用新鲜的。