烹调时间：20分钟

一、材料

　　拉面200克，水发香菇100克，酱肉150克，红辣椒10克，青菜30克，鲜汤700克，植物油1大匙，葱、姜末各112小匙，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，白糖1/3小匙

二、制作方法

　　1、香菇、酱肉、红辣椒均切小丁；青菜切段。

　　2、锅置于火上，加2/3容积清水，烧沸后下入拉面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

　　3、锅内放入少许植物油烧热后，放入葱、姜末炝锅，加香菇、酱肉、红辣椒丁煸炒片刻，再加入调味料，添汤，见汤沸，下入青菜，离火，盛入面碗中即可。

三、注意事项

　　蘑菇中含有酪氨酸酶、抗癌物质以及蛋白质、粗纤维、钙、铁、维生素、氨基酸等营养成分，有降低血压、降血脂、消炎的作用，并且对促进食欲、治疗癌症、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用，尤其适合肥胖人和老年人食用。