一、原料

　　1、材料

　　碱水面条300克，蒜泥、葱末、红油萝卜干、酸豆角各适量

　　2、调料

　　芝麻酱、香油、盐、味精、酱油、醋、胡椒粉各适量

二、制作步骤

　　1、锅置火上加适量水烧沸，放入碱水面条煮至九成熟，捞出后沥干水分，置于案板上，再加香油拌匀，摊凉。

　　2、在锅内加入适量清水，用大火烧沸，将碱水面条放入沸水中后转成小火烫热，捞出后沥干水分，装入碗内，放上红油萝卜干、酸豆角、葱末、蒜泥及所有调料，食用时拌匀即可。

三、注意事项

　　制作酸豆角的原料很容易就能买到，并且制法简便。酸豆角不仅能当配菜，还能当主菜，可使人胃口大开。