一、原料

　　面条，猪肝，菠菜，色拉油，高汤，淀粉，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，香油

二、制作方法

　　1、将猪肝切片，用淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油；菠菜切段。

　　2、锅置火上，放入少许油，将葱爆香，放高汤烧沸后加入面条煮熟，撇去浮沫，用盐，鸡精调味，再放入猪肝，菠菜，撒上胡椒粉淋上香油即成。