一、原料

　　1、材料

　　手擀面500克，带皮猪五花肉300克，豆腐100克，水发黄花菜、水发黑木耳各25克，韭黄、香菜末、葱末、姜末各少许。

　　2、调料

　　盐、味精、醋、辣椒油、五香粉、酱油各适量

二、制作步骤

　　1、带皮五花肉洗净后切丁；锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜未爆香，再放入带皮五花肉丁煽炒至八成熟，放入适量醋、酱油、五香粉、盐、辣椒油和清水拌匀，略烧成红油臊子，备用。

　　2、豆腐洗净后切块；水发黄花菜择洗干净；水发黑木耳洗净撕成小朵；韭黄洗净后切段；以上材料均入油锅中炒熟成素臊子。

　　3、取适量水、盐、醋、辣椒油、味精放入锅中，煮成酸汤。

　　4、手擀面煮熟后捞出，放入碗中，浇上酸汤、红油臊子和素臊子，最后撒上香菜末拌匀即可。