一、原料

　　1、材料

　　面条500克，猪肝、菠菜各100克， 猪大骨1根。

　　2、调料

　　盐1小匙

二、制作步骤

　　1、猪肝洗净后切薄片；菠菜洗净后切段，入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

　　2、猪大骨洗净，焯烫后放入锅中加水熬成高汤，放入面条煮至将熟，再放入焯烫好的菠菜段和猪肝片稍煮，最后加盐调味即可。

三、注意事项

　　1、菠菜含有较多的草酸，口感比较涩，因此要先入沸水中焯烫一下。

　　2、肝脏是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于烹调。应先把猪肝放在自来水下冲洗10分钟，并浸泡30分钟后再烹制。