一、原料

　　1、材料

　　虾仁100克，猪肉150克，青菜30克，馄饨皮和鸡蛋面各适量

　　2、调料

　　盐、胡椒粉、高汤、味精、生抽、鱼露、香油、香菜段、鸡蛋清

二、做法

　　1、虾仁和猪肉剁成末，加蛋清、盐、味精、水拌成肉馅；青菜洗净，焯烫。

　　2、馄饨皮将肉馅包好，煮熟捞出，下鸡蛋面煮熟，过凉水，捞出。在高汤里加盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油大火煮沸，浇在面条上，盖上云吞，摆上青菜和香菜即可。