一、材料

　　原料：碱水面200克，牛肉200克

　　调料：食盐3克，酱油5克，大料、豆瓣酱、香菜、鲜汤各适量，蒜20克，葱花、红油各10克

二、制作方法

　　1、牛肉洗净切块；香菜洗净切段；蒜去皮切片。

　　2、锅上火烧开水，牛肉汆烫，油烧热，爆香大料、豆瓣酱、蒜片，加牛肉炒香，调入鲜汤和剩余调料。

　　3、锅上火烧开水，下面条煮熟。

　　4、面条捞出盛入碗中，调入烧好的牛肉和原汤，撒上香莱段和葱花即可。

三、注意事项

　　牛肉中含有的锌是种有助于合成蛋白质、 能促进肌肉生长的抗氧化剂；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的缓解。