一、材料

　　1、原料

　　菠菜面200克，鲜鲤鱼肉75克，香菜末适量

　　2、调料

　　精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香醋各适量，高汤700克

二、制作步骤

　　1、将鲜鲤鱼肉剔净骨刺，洗净，片成薄片，放入碗中，加入酱油、料酒、精盐拌匀，腌至入味；香菜择洗干净，切成细末。

　　2、砂锅置小火上，加入高汤烧沸，下入鱼片，待汤再沸时，放入菠菜面煮至熟透，再加入胡椒粉、味精、香醋、香菜末烧匀即成。