一、材料

　　1、原料

　　富强粉100克，鸡蛋2个，鳝鱼丝25克，笋丝10克

　　2、调料

　　葱丝、精盐、味精、酱油、料酒、干团粉、植物油各适量，鸡汤125克

二、制作步骤

　　1、将富强粉放入盆中，加入鸡蛋液调和成面团，揉匀后擀成面片，再切成细丝，制成蛋面生坯；酱油、精盐、味精、鸡汤放入碗中，调成味汁。

　　2、将面条放入沸水锅中煮熟，捞入味汁碗中。

　　3、锅中加油烧热，下入葱丝炒香，再放入鳝鱼丝、笋丝略炒，然后烹入料酒，加入酱油，添入鸡汤，再加入味精炒匀，出锅浇在面条上即成。