一、材料

　　1、原料

　　拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量

　　2、调料

　　葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，香油1/3小匙，植物油2大匙，高汤2500克

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成细丝；青菜择洗干净。

　　2、坐锅点火，加入底油烧热，先放入葱末、姜末炒香，烹入料酒，加入高汤，见汤沸。

　　3、再下入拉面、鱼丸煮熟，再加入精盐、味精调匀，撒上鸡蛋和青菜，淋入香油，出锅装碗即可。