一、材料

　　1、原料

　　手擀面200克，熟鸡蛋1个，红烧肉、香菇、韭黄、青菜各适量

　　2、调料

　　葱末、姜末、精盐、鸡精各少许，酱油、料酒、陈醋各1大匙，高汤750克，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、将熟鸡蛋去皮后一切两瓣；香菇去蒂、洗净，切成片；韭黄、青菜分别洗净，切成段。

　　2、锅中加水烧沸，下入手擀面煮熟，捞入碗中。

　　3、锅中加油烧热，放入红烧肉略炒，再下入葱末、姜末爆香，然后加入高汤、精盐、鸡精、酱油、料酒、陈醋烧沸，下入香菇、韭黄、青菜、鸡蛋煮熟，出锅浇入面碗中即成。