一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉200克，猪肝100克，菠菜30克，葱1根

　　２、调料

　　鲜汤、盐、淀粉、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、葱洗净切成末；菠菜洗净切成段；猪肝洗净切成片备用。

　　2、面粉放入盆中加入适量水揉成面团，用另一盆盖上醒30分钟，取出擀成薄片，切成小片备用。

　　3、把切好的猪肝放入碗中加盐、淀粉抓匀并腌10分钟，放入滚水中烫煮，捞出备用。

　　4、锅中倒入鲜汤、盐、胡椒粉煮开后，调用小火，放入面片一边放一边搅，再加入猪肝、菠菜煮匀，盛入碗中，上面撒上葱末即可。

三、注意事项

　　如果嫌做面片麻烦可以用现成的水饺皮代替；想去掉猪肝的腥味，可以把切好的猪肝先用醋泡一下，再放入腌料里。