一、原料

　　1、材料

　　白面线100克，猪蹄200克，小白菜30克，葱1根，八角3个

　　２、调料

　　料酒、冰糖、鲜汤、酱油、香油各适量

二、做法

　　1、葱小白菜分别洗净，切成段备用。

　　2、猪蹄洗净，剁小块，放入滚水中烫去血水，捞出放入锅中加入葱段、八角及鲜汤、料酒、冰糖、酱油煮开，调小火煮至熟烂备用。

　　3、烧开半锅水，放入白面线煮熟，加入小白菜烫熟，捞出盛入碗中。

　　4、面上淋入少许香油拌匀，再加入煮好的猪蹄端出即可。

三、注意事项

　　要使猪蹄入味，在大火煮开后一定要用小火慢慢煮烂，并且最好盖上盖子；此面清鲜爽口，香甜味美。