一、原料

　　小麦面粉，色拉油，水，茄子鸡丁卤

二、做法

　　1、用水将面和成面团，饧1~2个小时。

　　2、将面团分成三个小面团，分别在面团上抹些食用油，擀成约0.5厘米的长方形的面片，饧十分钟。

　　3、将面片切成约0.5厘米宽的面条，双手提起面条两端拉成细条，一边拉一边下锅。

　　4、面要稍煮一会儿，出锅配上茄子鸡丁卤。