一、材料

　　1、原料

　　拉面1包，酸菜、牛肉丝、小油菜各适量，葱、红辣椒各少许，熟卤蛋1个

　　2、调料

　　A、水淀粉1小匙，盐适量

　　B、盐、胡椒粉各半小匙糖半小匙

二、做法

　　1、小油菜切段；辣椒切片；牛肉丝加调味料A腌拌；酸菜切丝，氽烫捞出沥干。

　　2、半锅水煮滚，放入拉面、小油菜及调味料B煮熟，盛起备用。

　　3、热油锅炒牛肉丝至八成熟，加入酸菜、葱、红辣椒及糖炒熟后盛入面碗中，放上卤蛋即可。