一、材料

　　1、原料

　　凉面200克，水发玉兰片、鲜豌豆苗、水发冬菇各50克

　　2、调料

　　葱、植物油、料酒、鸡汤、酱油、盐、鸡精各适量

二、做法

　　1、水发玉兰片、水发冬菇分别洗净，切成小丁；鲜豌豆苗洗净入沸水中稍焯，捞出沥去水分晾凉；葱洗净切成末。

　　2、锅内放植物油烧热，下入葱末爆出香味，下入玉兰丁、冬菇丁煸炒，烹入料酒、酱油、鸡汤煮熟入味，加盐、鸡精调味，做成卤味汁。

　　3、将卤味汁浇在过凉的面条上，撒上焯好的鲜豌豆苗即可。