一、材料

　　1、原料

　　茄子200克，面条300克

　　2、调料

　　蒜、酱油、醋、香油、盐、味精各适量

二、做法

　　1、茄子去皮洗净，切成长条，入笼蒸至熟软。

　　2、蒜去皮洗净捣成蒜泥，加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子中拌匀。

　　3、锅置火上，倒入适量清水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉水沥干。

　　4、面条中加盐、味精和香油拌匀，加入蒜泥茄子拌食即可。