一、材料

　　1、原料

　　猪肋排120克，黄豆50克，莜面条200克

　　2、调料

　　葱丝、姜丝、酱油、植物油、盐、辣椒各适量

二、做法

　　1、排骨洗净剁成小段，入沸水锅中焯去血水，捞出备用。

　　2、黄豆洗净入水浸泡1小时，加少许酱油，入沸水锅中大火煮约20分钟连汤一起入大碗中；莜面条入沸水锅中煮八成熟，捞出过凉沥水。

　　3、用少许植物油爆香姜丝，加入排骨爆炒2分钟，倒入大碗中的黄豆和汤汁，大火焖煮20分钟。

　　4、另起锅，爆香葱丝及辣椒，加少许酱油，翻炒均匀后放入莜面条，调入适量盐，出锅前放入黄豆焖排骨翻炒均匀即可。