一、材料

　　1、原料

　　面粉150克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个(取蛋清)，水发黑木耳50克

　　2、调料

　　料酒、盐、味精、葱汁、姜汁、植物油、鸡汤各适量

二、做法

　　1、面粉用凉水和成略硬的面团，擀成大薄片，叠起，切成细面条。

　　2、锅中倒入适量清水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉沥干水分备用。

　　3、水发黑木耳、鸡脯肉分别洗净切成丝备用。

　　4、锅置火上，倒入植物油烧至四成热，下入鸡丝滑炒至熟，再下入黑木耳炒熟，倒入面条，加入料酒、盐、少许鸡汤、葱汁、姜汁翻炒均匀，出锅前加味精翻炒均匀即可。