一、用料

　　1、原料

　　面粉200克，大头菜、香菇各适量

　　2、调料

　　盐、麻酱、香油、豆油各适量

二、做法

　　1、面粉和成面团，制成面条，入开水中煮熟，捞出过凉水。大头菜、香菇均切丝，放入沸水中焯一下。盐、麻酱、蒜泥、香油对成麻酱汁。

　　2、锅内放豆油烧热，将面条煎成金黄色，捞入盘内，放上大头菜丝、香菇丝，浇入麻酱汁即成。