一、原料

　　面粉400克，肉馅150克，葱花45克，盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、油各适量

二、制作方法

　　1、将面粉加温开水和成面团，揉匀、揉透后搓条下成大小均匀的小剂子，擀成圆形皮子(尽量薄--些)，备用。

　　2、将肉馅放碗内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜计和少许清水搅匀即成馅心。

　　3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷藏一会。

　　4、平底锅倒入适量油，先在火上烧-下，待油稍热，将饺子放进锅里，煎至金黄的时候翻个面，直至煎至两面金黄装盘即可。

三、注意事项

　　锅不能太热，不然容易粘锅。煎的时候要小心翻面，不然饺子很容易开裂。