鱿鱼是很鲜的水产品，不仅炒着吃很鲜，包饺子吃更是鲜美，特别是与韭菜一起制作成饺子，简直是人间美味，绝对不会输给用海参、大虾等珍贵海鲜包的饺子。

一、原料

　　面粉500克，鲜鱿鱼400克，韭菜末200克，姜末15克，精盐、味精、料酒各2小匙，胡椒粉、五香粉各少许，香油、熟猪油各1大匙

二、做法

　　1、鲜鱿鱼收拾干净，擦净水分，切成碎末，放入容器内，加入姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉、五香粉、香油和熟猪油搅匀上劲，再加入韭菜末拌匀成馅料。

　　2、面粉加上凉水和成硬面团，汤透，搓成长条，揪成剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅料，捏成月牙形饺子生坯。

　　3、锅中加上清水煮沸，下入饺子生坯，用手勺推转，盖上盖，用中火煮至熟（中间点2 次冷水)，捞出装盘即成。

三、注意事项

　　鱿鱼肉质细嫩，富含多种营养素，韭菜有益肾壮阳的食效，搭配制作成饺子，营养均衡并有滋补强身的功效，可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。