一、原料

　　面粉500克，鸡蛋150克，菜100克，大虾150克，瘦肉100克，盐8克，鸡精2克，料酒15毫升

二、制作方法

　　1、将面粉加入适量温水，和成面团备用。

　　2、将大虾去泥肠、去皮洗净，切成大块；韭菜洗净，切碎；鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟切碎；瘦肉洗净，剁成肉末。

　　3、在猪肉末里放入盐、鸡精、料酒调味，再将鸡蛋、大虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀成馅。

　　4、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

　　5、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

三、注意事项

　　韭菜洗净切碎以后可以稍控下水，防止馅料水分过多。