一、原料

　　水晶面团500克，鲜韭菜300克，冬菇100克，盐少许

二、制作方法

　　1、将鲜韭菜择洗干净，去黄叶，切成小段；冬菇泡发后切成粒。将韭菜段与冬菇粒加盐拌匀成馅料。水晶面团下剂子，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮。

　　2、将圆形面皮放置左手上，上馅。

　　3、将饺子皮对折成半圆形，捏成麦穗形花纹的饺子。做好后放入蒸笼中蒸5分钟左右即可。

三、注意事项

　　透明玲珑，皮薄馅嫩，味道鲜美。

　　水晶面团的做法见本书“水晶青菜包”。