一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，冬瓜200克，姜末10克，葱花30克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉4克，细砂糖4克，酱油10毫升，米酒10毫升，香油1大匙

二、做法

　　1、烧一锅滚沸的水，将冬瓜刨丝后放入锅中氽烫约30秒，捞出冲凉沥干，再用手挤去除水分，备用。

　　2、将猪肉泥放入钢盆中，加盐揽拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油以及米酒拌匀。

　　3、盆中加入冬瓜丝、葱花、姜末以及香油拌匀即为冬瓜鲜肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。