一、材料

　　1、原料

　　去皮鸡腿肉400克，泡发黑木耳150克，胡萝卜丁80克，葱花40克，姜末20克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐6克，细砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、泡发黑木耳洗净切小丁；将胡萝卜丁用开水永烫1分钟后，冲凉且沥干水分备用。

　　2、将去皮鸡腿肉剁碎，放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，继续加入细砂糖及酱油、料酒拌匀。

　　3、加入黑木耳丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、白胡椒粉及香油拌匀即成木耳鸡肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。