一、材料

　　1、原料

　　毛豆2大匙，椰子粉1杯，鸡蛋1个，饺子皮适量

　　2、调味料

　　糖1.5大匙，面粉1/2大匙

二、做法

　　1、将毛豆氽烫后捞起沥干备用。

　　2、取一容器，将椰子粉、鸡蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆及调味料一起放入搅拌均匀即成椰子毛豆馅。

　　3、取饺子皮，每张放入适量馅料包好。

　　4、热锅，加入半锅油烧至油温约160℃，将包好的饺子放入油锅中，开中火随时翻动，使饺子上色均匀。

　　5、待饺子炸至外观呈金黄色时关火，捞起沥油即可。