一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，青椒80克，红甜椒80克，姜8克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉4克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、青椒、红甜椒洗净去籽；姜洗净切碎末，备用。

　　2、将青椒、红甜椒放入沸水中氽烫约30秒，捞起以冷开水冲凉并沥干水分切丁，备用。

　　3、猪肉泥中加盐搅拌至有粘性，加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒拌匀后，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

　　4、加入姜末、白胡椒粉及香油拌匀后，加入做法2的材料—起拌匀即成甜椒猪肉馅。

　　5、将馅料包入饺子皮即可。