一、材料

　　1、原料

　　去皮鸡腿肉500克，腊肠100克，葱花40克，香菜末30克，姜末20克，饺子皮.适量

　　2、调味料

　　盐4克，细砂糖1O克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、将腊肠放入电锅，外锅加半杯水，蒸至跳起后取出放凉，切小丁备用。

　　2、将去皮鸡腿肉剁碎，放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，继续加入细砂糖、酱油、料酒拌匀。

　　3、加入腊肠丁、葱花、香菜末、姜末、白胡椒粉及香油拌匀即成腊味鸡肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。