一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，莲藕150克，姜末10克，葱花30克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉4克，细砂糖4克，酱油10毫升，米酒10毫升，香油1大匙

二、做法

　　1、烧一锅滚沸的水，将莲藕洗净刮除表皮后切丁，然后放入锅中氽烫约1分外，捞出冲凉沥干，备用。

　　2、将猪肉泥放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油以及米酒拌匀。

　　3、盆中加入莲藕丁、姜末、葱花以及香油拌匀即为莲藕猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。