一、材料

　　1、原料

　　虾仁400克，老豆腐.200克，葱花50克，姜末30克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐6克，细砂糖1O克，淀粉.10克，白胡椒粉1小匙，香油，2大匙

二、做法

　　1、虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分，切小丁；烧一锅水，将老豆腐下锅氽烫1分钟后，沥干放凉抓碎，备用。

　　2、将虾仁放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性，再加入细砂糖及老豆腐拌匀。

　　3、加入葱花、姜末、淀粉、白胡椒粉及香油拌匀即成虾仁豆腐馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。