一、材料

　　1、原料

　　A、饺子皮300克

　　B、猪肉泥150克，蟹脚肉.150克，葱100克,米酒.1大匙

　　2、调味料

　　盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，香油少许

二、做法

　　1、蟹脚肉洗净沥干水分后，加入米酒腌渍10分钟，再沥干备用。

　　2、葱洗净切末，加入1小匙盐抓匀备用。

　　3、取—大容器，故入葱末、猪肉泥及所有调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有粘性即成肉泥内馅。

　　4、取一片饺子皮，于中间部分放上适量肉泥内馅、蟹脚肉，再将上下两边皮对折粘起，于接口处依序折上花纹使其粘得更紧即可。