一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，西红柿150克，姜末8克，葱末12克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐5克，鸡粉4克，细砂糖4克，番茄酱1大匙，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、将西红柿放入沸水中，煮约1分钟取出用冷开水冲凉，去皮去籽，略挤干水分切丁，备用。

　　2、猪肉泥加盐搅拌至有粘性，加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒拌匀备用。

　　3、将水分2次加入猪肉泥中，一面加水一面搅拌至水分被吸收，再加入番茄酱、姜末、葱末、西红柿丁、白胡椒粉、香油拌匀即成西红柿猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。