一、材料

　　1、原料

　　A、猪血50克，盒装豆腐1/2块，竹笋50克，猪肉20克，胡萝卜10克，鲜木耳15克

　　B、鸡蛋1个，葱花5克

　　C、生水饺约15个

　　2、调味料

　　高汤500毫升，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，白胡椒粉1小匙，水淀粉1大匙，白醋2小匙，乌醋2小匙，香油1小匙

二、做法

　　1、将生水饺放入沸水中煮至膨胀，捞起备用。

　　2、将材料A切丝；将材料B的鸡蛋打散成蛋液，备用。

　　3、将材料A放入沸水中氽烫约10秒后，捞起放入高汤中，开中火煮至沸腾。

　　4、汤中加入盐、鸡粉与白胡椒粉拌匀，起锅前以水淀粉苟上薄芡，再将蛋液淋入锅中，即关火。

　　5、加入香油、白醋及乌醋拌匀，再加入材料B中的葱花。

　　6、放入煮好的水饺即可。