一、材料

　　1、原料

　　金针菇400克，胡萝卜丝100克，油炸腐皮60克

　　2、调味料

　　盐1小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉1小匙，香油4大匙

　二、做法

　　1、烧开一锅水，将去除尾部的金针菇及胡萝卜丝放入锅中，氽烫30秒后，取出冲冷水至凉，沥干水分，再用布巾将水分吸干。

　　2、将油炸腐皮用热水泡软后，挤干水分切细丝备用。

　　3、将做法1、做法2的材料放入盆中，加入香油拌匀，再加入盐、细砂糖及白胡椒粉拌匀即成金针腐皮馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。