一、材料

　　1、原料

　　雪里红400克，豆干200克，红辣椒30克，姜末30克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐3克，细砂糖10克，香油2大匙

二、做法

　　1、雪里红洗净后用手挤干水分，切细；红辣椒洗净去籽切末；豆干切小丁。

　　2、热锅，加3大匙色拉油，以小粉爆香姜末及给辣椒末，再放入豆干丁炒香。

　　3、继续加入雪里红、盐及细砂糖，炒至水分收干，加入香油炒匀后盛出放凉即成雪里红馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。