一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，牡蛎300克，韭菜100克，葱花30克，姜末20克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐4克，细砂糖10克，酱油15毫升，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、韭菜洗净后切碎；牡蛎洗争后沥干水分，备用。

　　2、猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性，再加入细砂糖及酱油、米酒拌匀。

　　3、加入韭菜末、葱花、姜末、白胡椒粉及香油拌匀，包时再加入牡蛎即成韭菜牡蛎馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。