一、材料

　　1、原料

　　猪肉泥300克，韭黄300克，虾仁200克，葱花40克，姜末20克，饺子皮适量

　　2、调味料

　　盐7克，细砂糖12克，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、韭黄洗净沥干后切末；虾仁洗净后用厨房纸巾或布擦干水分，用刀切小粒。

　　2、虾仁及猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性，再加入细砂糖及米酒拌匀。

　　3、加入韭黄末、葱花、姜末、白胡椒粉及香油拌匀即成韭黄猪肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。